ビタミンA

こんにちは。
今日から各ビタミンの特徴などをお伝えしたいと思っています。
最初は、脂溶性ビタミンのビタミンAです(^^)

【ビタミンA】
ビタミンAは、主に動物性の食品に多く含まれているビタミンで、
・皮膚や粘膜を正常に保つ
・視覚の正常化
・成長　などに関与しています。

不足すると、皮膚や粘膜の乾燥、暗がりで目が見えにくくなる
（ひどくなると夜盲症）、胎児の奇形、子供の成長障害を引き
起す恐れがあります。

なお、ビタミンAは脂溶性のため、とり過ぎてしまうと体内に
蓄積し、過剰症をおこす恐れもあります。
（前回のページをご参照ください）

ビタミンAの過剰症
⇒吐き気・頭痛・めまい・目のかすみなど


また、食品中には体内でビタミンAに変換されるプロビタミンAと
呼ばれているものもあります。これは主に植物性の食品に含ま
れていて、β-カロテンが有名です。
＊β-カロテンは体内で必要に応じてビタミンAに変換されるため、
過剰症は起こりません。


次回は、ビタミンAを多く含む食品についてご紹介いたします。