薄味には慣れることができます

こんにちは。

まだ５月ではありますが、夏日が続き
体調管理が難しい日が続ていますね。

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今日は減塩の話をしたいと思います。

最近は「減塩」という言葉が浸透しつつあるものの、
これまでの味付けを急に変えることの難しさを感じ
られている方もいらっしゃるのではないでしょうか。

ある研究では、塩分濃度を薄め（０．８％濃度）にし
た味噌汁を毎朝食べて、どの位の期間でその味に
なれるかを観察したところ、ほとんどの方が１週間
～１０日ほどで薄い味噌汁を丁度よいと感じるよう
になったそうです。
（参考文献：おいしさの化学・幻冬舎）

薄味に慣れるには少なくとも１週間。
コツコツ、減塩生活を続けたいですね。