ビタミンA

こんにちは。
今日から各ビタミンの特徴などをお伝えしたいと思っています。
最初は、脂溶性ビタミンのビタミンAです(^^)

【ビタミンA】
ビタミンAは、主に動物性の食品に多く含まれているビタミンで、
・皮膚や粘膜を正常に保つ
・視覚の正常化
・成長　などに関与しています。

不足すると、皮膚や粘膜の乾燥、暗がりで目が見えにくくなる
（ひどくなると夜盲症）、胎児の奇形、子供の成長障害を引き
起す恐れがあります。

なお、ビタミンAは脂溶性のため、とり過ぎてしまうと体内に
蓄積し、過剰症をおこす恐れもあります。
（前回のページをご参照ください）

ビタミンAの過剰症
⇒吐き気・頭痛・めまい・目のかすみなど


また、食品中には体内でビタミンAに変換されるプロビタミンAと
呼ばれているものもあります。これは主に植物性の食品に含ま
れていて、β-カロテンが有名です。
＊β-カロテンは体内で必要に応じてビタミンAに変換されるため、
過剰症は起こりません。


次回は、ビタミンAを多く含む食品についてご紹介いたします。

ビタミンとは②

こんにちは。
今日はビタミンの種類のお話をしたいと思います。

現在１３種類のビタミンがありますが、溶解性の違いにより、
脂溶性ビタミンと水溶性ビタミンに分類されています。

■脂溶性ビタミン
水に溶けにくく、油脂やアルコールに溶ける性質を持つ
ビタミンで、ビタミンA・D・E・Kの４つが脂溶性ビタミンです。
注：脂溶性ビタミンは、過剰に摂取すると体内に蓄積され、
過剰症が起きる可能性があります。

■水溶性ビタミン
水に溶けやすく、油脂には溶けにくい性質を持つビタミン
のことで、ビタミンB群とビタミンCがこれに該当します。

ビタミンとは

こんにちは。

明日、1月20日は二十四節季で言うと“大寒”で、
１年を通じてもっとも寒さが厳しい頃とされています。

来週は、この冬最強となる寒波で気温がさらに低くなる
ようですので、どうぞお体にお気をつけくださいませ。

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今日はビタミンのお話です。

●ビタミンとは？
⇒生命活動を維持するために不可欠な微量栄養素で、
　≪生命≫を維持する「VITA（ラテン語）」が語源です。

●ビタミンの特徴
⇒糖質や脂質、たんぱく質（三大栄養素）のように
　体を動かすためのエネルギー源にはなりませんが、
　体が正常に機能するために必要不可欠です。
　現在、１３種類がビタミンとして認められています。

　ビタミンは体内では合成できなかったり、合成出来て
　も必要量が不足しているため、必ず食品から摂取を
　しなければならず、不足すると欠乏症が起きます。

●ビタミンの生理作用とは
⇒多くのビタミンは、糖質や脂質、たんぱく質などの
　代謝を円滑に行われるための潤滑油のような働き
　があります。また、皮膚や骨などの健康を保つ働き
　も持ちます。