2017.09.22 (Fri)
たんぱく質のはなし③
こんにちは。
今日はたんぱく質のはなしの続きです。
たんぱく質は、血や筋肉の材料になる、身体の主成分です。
そのたんぱく質を構成している“アミノ酸”や、アミノ酸が結合している
“ペプチド”にはとてもたくさんの種類があり、それらは独自の機能性を
持っており、注目されています。
例えば牛乳などに含まれる“カゼインホスホペプチド”は、カルシウムの
吸収を高める効果があり、またアスパラガスやもやし、肉類に含まれて
いる“アスパラギン酸”には疲労回復効果があるとされ、栄養ドリンク剤
などにもよく利用されています。
たんぱく質に限ったことではありませんが、
多種類の食品を食べることで、様々な成分を摂取することができます。
主食・主菜・副菜をそろえて、バランスの良い食事を心がけたいですね。
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