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2016.05.27 (Fri)

薄味には慣れることができます

こんにちは。

まだ5月ではありますが、夏日が続き
体調管理が難しい日が続ていますね。

*******

今日は減塩の話をしたいと思います。

最近は「減塩」という言葉が浸透しつつあるものの、
これまでの味付けを急に変えることの難しさを感じ
られている方もいらっしゃるのではないでしょうか。

ある研究では、塩分濃度を薄め(0.8%濃度)にし
た味噌汁を毎朝食べて、どの位の期間でその味に
なれるかを観察したところ、ほとんどの方が1週間
~10日ほどで薄い味噌汁を丁度よいと感じるよう
になったそうです。
(参考文献:おいしさの化学・幻冬舎)

薄味に慣れるには少なくとも1週間。
コツコツ、減塩生活を続けたいですね。
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10:13  |  減塩  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)
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